Chefs

ANTONIO ZANNOTTI

Chef del Pepenero Pizza & Pasta

Antonio Zannotti è lo chef del PEPENERO pizza&pasta. Proviene da una piccola città d’Italia, Torremaggiore, in provincia di Foggia. All’inizio della sua carriera Antonio lavorava come Chef de Partie all’hotel Roxy di Pinnarella di Cervia, maturando una preziosa esperienza di lavoro in diverse città d’Italia. Poco prima della pertenza per Praga, Antonio lavorava nella città di Verona presso il ristorante ”Ai Ciliegi” come assistente chef. Nel Febbraio 2013 si recò in Repubblica Ceca e, mentre a Praga lavorava nel ristorante ”Locanda Marino”, decise di unirsi al team PEPENERO nel mese di agosto 2014.

La sua passione è la cucina tradizionale italiana. Tuttavia oltre alle classiche ricette italiane Antonio ama creare piatti unici e assolutamente nuovi. Inoltre, il suo hobby è intagliare frutta e ortaggi per poi creare oggetti belli da cose semplici, poichè pensa che tutto può essere visto come un pezzo d’arte se si mette l’anima in esso.

FRANCO NELLO PETRELLI

Chef del Pepenero Pizza & Pasta

Franco è nato in Argentina. Nel 2003 compie il suo sogno e viaggia in italia, la terra dei suoi antenati. Incomincia a studiare e lavorare in cucina,
la sua passione sin da piccolo. Dopo 8 anni di lavoro in diverse città della regione Marche e alcuni stage in Spagna, si trasferisce in Repubblica Ceca, dove continua la sua avventura gastronomica.

Franco è molto legato alla cucina mediterranea con una forte predilezione per le carni in generale.

ALFONSO DI IANNI

Chef del Pepenero Pizza & Pasta

Alfonso Di Ianni proviene da una piccola cittadina situata in Puglia nel sud dell’Italia. Inizialmente Alfonso lavora come pasticciere all’Hotel Garden di Milano Marittima maturando un’esperienza preziosa che lo portò a girare alcune nazioni come Germania , Inghilterra e Repubblica Ceca. Colpito dalla bellezza della città di Praga, Alfonso intraprende un cammino legato alla cucina Italiana e Internazionale unendosi al team PEPENERO nell’ottobre 2016.

Lui predilige soprattutto la preparazione di piatti di pesce e carne, uso di prodotti di stagione, cosí come anche la pasta fatta in casa. La sua passione è legata ai dolci. Inoltre ama creare piatti innovativi legati alle tradizione e alle sue esperienze.

MARTIN PODOBA

Pizzaiolo del Pepenero Pizza & Pasta

Martin Podoba è il pizzaiolo di PEPENERO pizza&pasta. Martin anche se è nato a Praga, da sempre il suo amore piu grande è l’Italia e tutte le bellezze che offre. Questo è stato uno dei motivi che lo ha portato ad interessarsi alle specialitá gastronomiche italiane e in particolare alla pizza. Dopo che con grande successo ha seguito i corsi base della cucina italiana ha iniziato la sua carriera di pizzaiolo nella pizzeria Padova. Nel corso della sua professione ha potuto imparare molte cose nuove e collaborare con tanti bravi e esperti pizzaioli. Da loro ha imparato molti segreti sulla pizza italiana e questo gli ha pemesso di migliorarsi.

Martin ama veramente il suo lavoro, si interessa anche alla preparazione, dalla realizzazione dell’ impasto, alla lievitazione e successiva cottura. Ama usare prodotti italiani della massima qualità. La sua piu grande soddisfazione e gratificazione è quando il cliente contento gli fa un bel complimento e se è fatto da un italiano è ancora più bello.

EMANUELE STELLA

Pizzaiolo del Pepenero Pizza & Pasta

Originario dalla Sardegna con esperienza pluriennale nell´ambito della pizeria, cresciuto all´interno di una pasticceria, grazie all´attivita di famiglia che gli ha permesso di avere delle buone conoscenze di base ora trasterito in republica ceca per aumentare le proprie esperienze personali e owiamente con l´ obiettivo di migliorarsi nel campo della pizza.

La pizza é nata como piatto popolare ed oggi é su tutto le tavole di tutte le classi sociali. É un piatto in continua evoluzione che sembra non stancare mai e per questo motivo cosí tanto amato dalla gente.